Cách Nấu Xôi Mặn Bằng Nồi Hấp Ngon Dẻo Và Đơn Giản Nhất

Với cách nấu xôi mặn bằng nồi hấp đơn giản dưới đây thì đảm bảo bữa sáng nhà bạn luôn có những món xôi mặn ngon, dẻo, thơm lừng mà chẳng cần ra quán. Hãy bỏ túi cho mình công thức làm xôi mặn bằng nồi hấp cực kỳ đơn giản dưới đây cùng Quang Huy nhé!

Cách nấu xôi mặn thập cẩm bằng nồi hấp

Chuẩn bị nguyên liệu

Gạo nếp ngon: 500 gram.

Lạp xưởng: 2 cây.

Thịt lợn: 300 gram.

Tôm khô: 10 con vừa

Trứng cút: 10 quả.

Củ cải muối: 1 củ.

Giấm: 15ml

 Hành lá, tỏi, ớt.

Gia vị cần thiết: Muối, dầu ăn, đường, bột ngọt

Cách nấu xôi mặn thập cẩm

Bước 1: Sơ chế

Gạo nếp bạn vo sạch rồi ngâm trong nước qua đêm trong khoảng thời gian từ 6 đến 8 tiếng để gạo ngậm đủ nước khi hấp xôi sẽ mềm và dẻo hơn.

Hành lá rửa sạch, bỏ rễ và cắt khúc ngắn. Hành tỏi lột vỏ, rửa sạch. Hành đem thái lát mỏng còn tỏi đập giập

Ớt bỏ hột, băm nhỏ.  

Thịt heo rửa sạch với muối và giấm để khử mùi hôi, sau đó ướp cùng chút đường, tỏi ớt và để khoảng 15 phút cho ngấm gia vị.

Tôm khô bạn rửa sạch rồi ngâm nước ấm đến khi nở mềm thì vớt ra ngoài, để ráo nước.

Củ cải muôi bạn cũng lấy ra rửa sơ với nước sạch cho bớt mặn rồi thái hạt lựu vừa ăn.

Bước 2: Hấp xôi

Bạn cho nước vào nồi rồi đặt xửng hấp lên. Gạo nếp sau khi ngâm qua đêm thì vớt ra rửa sạch rồi để ráo nước. Sau đó xóc với chút muối rồi cho từng phần nhỏ, dàn đều lên trên xửng hấp. bạn dùng tay xâm vài lỗ nhỏ trên bền mặt gạo để tạo độ thoáng cho gạo giúp cho hơi nước lên đều cho xôi chín đều.

Bước 3: Chế biến nhân mặn

Bạn cho chảo lên bếp, đảo sơ lạp xưởng cho nóng rồi cho ra ngoài, thái lát mỏng

Sau đó, bạn phi hành đến khi chín vàng rồi múc ra để ráo dầu

Tôm khô, củ cải muối cho vào xào chung, khi thịt săn lại thì cho hành lá vào và tắt bếp.

Thịt heo sau khi đã ướp đủ thời gian thì cho lên chảo dầu, chiên đến khi vừa vàng tới, thơm thì bắt xuống. Bạn có thể xé nhỏ hoặc thái lát mỏng tùy ý

Bước 4: Thành phẩm

Sau khi xôi chín, xới ra đĩa, bày nhân mặn và hành phi lên trên là có thể thưởng thức được rồi

Cách nấu xôi mặn nước cốt dừa bằng nồi hấp

Nguyên liệu cần thiết để làm món xôi mặn nước cốt dừa

Gạo nếp ngon: 500 gram

Đậu xanh đãi sạch vỏ: 200 gram

Nước cốt dừa: 250 ml

1/2 thìa muỗi, 1/2 thìa đường

Nguyên liệu làm muối mè: 20 gr lạc, 10 gr vừng trắng, một chút muối

Cách nấu xôi mặn nước cốt dừa

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Gạo nếp bạn vo sạch với nước, sau đó đổ nước ngập mặt gạo và ngâm trong khoảng 6-8 tiếng cho gạo ngậm đủ nước khi đồ lên sẽ dẻo và căng tròn hơn.

Đậu xanh bạn cũng rửa sạch, cho vào ngâm nước khoảng 4 tiếng để đậu nở hết, khi hấp sẽ chín đều mà không bị sống, sượng

Bước 2: Hấp xôi

Sau khi ngâm đủ thời gian thì vớt gạo và đậu xanh rửa sạch, sau đó trộn chung với nhau rồi để ráo nước. Sau đó, cho 1 thìa cà phê muối trộn đều với hỗn hợp gạo đỗ để nguyên liệu ngấm muối, khi nấu sẽ có vị xôi đậm ngon.

Tiếp theo, bạn chuẩn bị một nồi hấp xôi chuyên dụng. Bạn từ từ cho  gạo nếp, đậu xanh vào chõ xôi hấp và nhớ tạo 1 vài lỗ trên bề mặt gạo để hơi nước có thể  làm chín đều từng hạt gạo. Sau khoảng 30 -40 phút thì xôi chín.

Lúc này bạn lấy đũa gỗ lớn xới tơi xôi lên và chế từ từ nước cốt dừa, xới nhẹ tay cho xôi ngấm đều nước cốt. Nếu bạn muốn xôi căng bóng, sau đó có thể thêm vào 1-2 muỗng dầu ăn. Bạn đảo xôi thật đều tay và sau đó tiếp tục hấp trong khoảng 10 phút nữa cho xôi ngấm nước cốt dừa và ngấm dầu là được.

Bước 3: Làm muối mè ăn kèm xôi

Lạc cho lên chảo rang chín rồi giã dập. Mè trắng rang vàng thơm. Sau đó trộn lạc rang, mè trắng, muối để ăn kèm với xôi

Bước 4: Trình bày thành phẩm món xôi mặn nước cốt dừa đậu xanh

Bạn xới xôi ra đĩa và rắc chút muối mè lên trên cùng. Như vậy là bạn đã có thể thưởng thức món xôi dẻo, thơm ngon này rồi. Ngoài muối mè thì món xôi mặn nước cốt dừa đậu xanh này cũng có thể ăn kèm với ruốc thịt, hành phi khô hoặc chả, giò

Kinh nghiệm nấu xôi mặn bằng  nồi hấp các mẹ lưu ý nhé

Gạo nếp là phần quan trọng nhất của món xôi mặn, do đó bạn cần chọn loại gạo ngon để khi hấp xôi lên thành phẩm mới ngon, khi để nguội xôi vẫn dẻo, thơm

Căn lượng nước trong nồi hấp cho hợp lý, mực nước lý tưởng là chiếm 1/3 dung tích của nồi. Không cho quá nhiều cũng như quá cạn mà dễ khiến xôi bị nhão hoặc bị cháy.