Tuyệt Chiêu Nấu Nước Lèo Lẩu Thái Chua Cay Ngon Ngất Ngây!

Lẩu thái là món ăn không còn xa lạ gì với chúng ta nữa. Những ngày mưa se se lạnh mà ngồi cạnh nồi lẩu thái chua cay xì xụp thì không còn gì bằng có đúng không  nào. Nếu bạn đang tìm cách nấu nước lèo lẩu thái chua cay ngon thì đừng bỏ lỡ tuyệt chiêu dưới đây nhé. Đảm bảo rằng cả gia đình bạn sẽ khen tấm tắc cho mà xem!

Bài viết cùng chủ đề: học nấu hủ tiếu mở quán - 

Nguyên liệu nấu nước lèo lẩu thái chua cay

Để nấu nước lèo món lẩu thái chua cay thì sẽ cần đến khá nhiều nguyên liệu, tuy nhiên thì đây hoàn toàn là những nguyên liệu rất dễ tìm. Những nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu nước lèo lẩu thái gồm:

200 g mực tươi

Lá chanh

Quả chanh tươi

20 g riềng

4 củ sả

5 quả ớt

5 củ hành tím

3 quả cà chua

1 hộp sữa tươi

500g xương ống lợn (heo) để nấu nước dùng

Tương ớt, sa tế, dầu điều

Các loại rau ăn kèm lẩu thái: Rau muống, rau cần, rau cải, bắp chuối, nấm kim châm.

Ngũ vị hương

Gói gia vị lẩu thái

Gia vị cần có: Hạt nêm, muối, bột ngọt, nước mắm.

Các bước nấu nước lèo lẩu thái chua cay

Bước 1: sơ chế nguyên liệu cần thiết để nấu nước lèo

Xương ống sau khi mua về thì bạn đem rửa sạch với chanh và gừng rồi đặt vào nồi đổ ngập nước. Bạn sẽ đun sôi để khử sạch bụi bẩn và khử mùi hôi cho xương. Sau khi nước sôi khoảng 5 - 7 phút thì bạn nhấc nồi xuống và vớt xương ra. Bạn đổ phần nước hầm lần đầu đi vì nước này còn mùi hôi của xương. Sau đó rửa sạch lại xương 1 lần nữa cho sạch.

Lá chanh bạn rửa sạch, vò nhàu đi.

Sả bóc lớp vỏ già và đập giập, cắt khúc.

Bước 2: cách hầm xương nấu nước lèo lẩu thái chua cay ngon ngất ngây

Xương sau khi rửa sạch thì cho vào nồi, đổ nước vào nồi và tiếp tục ninh xương trong khoảng 1 tiếng đồng hồ. Bạn cho thêm vào nồi nước hầm xương 1 củ gừng nướng để nước dùng có vị thơm nhé.

Sau khi nước sôi thì vặn nhỏ lửa để nước hầm xương sôi liu riu và không bị tràn ra ngoài nhé. Khi sôi thì hé vung nồi ra, thấy bọt thì dùng muôi hớt bỏ sạch để bọt không làm hôi và đục nước lẩu.

Sau đó bạn cho vào nồi lá chanh và sả để tạo mùi thơm cho nước lèo.

Bạn hầm xương trong khoảng 4 -5 tiếng đồng hồ là tốt nhất vì thời gian đó mới đủ để xương tiết ra hết chất ngọt từ tủy.                                                                                                                

Đối với những quán lẩu thái, để tiết kiệm thời gian và hầm được nhiều nước lèo hơn thì có thể dùng nồi hầm xương nấu phở dùng điện thay thế cho các loại nồi gas và nồi than.

Bước 3: cách nấu nước lèo lẩu thái chua cay

Sau khi nước lèo lẩu thái gần được thì bạn múc lấy phần nước lèo và chuyển sang nồi nấu nước lèobằng điện để cho gói gia vị lẩu thái vào. Bạn nêm nếm thêm gia vị cho vừa với khẩu vị của gia đình nhé.

Cho dầu ăn vào chảo, bật bếp đun nóng già dầu ăn rồi cho cà chua thái lát, riềng đập dập, hành tím băm vào xào chung, Bạn đảo cho dậy mùi thơm rồi cho tiếp sả đập dập, mè rang, tương ớt, ngũ vị hương, dầu điều vào.

Sau khi xào xong thì trút hỗn hợp này vào nồi nước lèo lẩu thái để tạo màu. Bạn cho thêm gói gia vị lẩu thái để tạo độ chua cay đúng chuẩn nhé.

Bạn đun sôi một lần nữa rồi cho sữa tươi và vài lá chanh vào, đảo đều. Nấu thêm 2 phút nữa thì tắt bếp. Vậy là bạn đã có nồi nước lẩu Thái chua, cay thơm nức mùi thơm hấp dẫn rồi! Thật đơn giản phải không nào?

Trên đây là hướng dẫn cách nấu nước lèo lẩu thái chua cay nóng hổi vừa thổi vừa ăn. Hy vọng bạn đã học được công thức nấu ăn siêu ngon. Chia sẻ với mình thành quả của bạn nhé.